An anderer Stelle erwähnte ich neulich ein selbstgemachtes Vanille-Kokos-Tonkabohnen-Eis, was aber als Photo auf einem weißen Teller drapiert nicht wirklich halb so interessant wie ein Erdbeereis aussieht, weshalb ich an dieser Stelle bisher auch auf eine Erwähnung verzichtete. Deshalb gibt es heute ein einfaches, aber sehr gutes Erdbeereis.
Die Mengenangaben sind alle geschätzt, ich messe nicht wirklich meine Zutaten ab, und sollten ggf. an die vorhandene Eismaschine angepasst werden.
Man kauft ein Kilo Erdbeeren, isst schon mal einige davon, um sich in Stimmung zu bringen. Ein paar Erdbeeren schneidet man in kleine Stücke, ein paar behält man ganz als Deko zurück. Den Rest läßt man kurz in einigen Teelöffeln Vanillezucker stehen, bis die Erdbeeren Wasser ziehen. Dann püriert man die Erdbeeren mit Milch, so daß man ungefähr 400 ml erhält, gibt eine Prise Salz dazu und rund 100 ml Sahne, um für ein wenig mehr Fülle zu sorgen. Wahlweise könnte man sicher auch eine reife Banane als Ersatz für die Sahne mitpürieren, dann sollte man vielleicht etwas weniger Vanillezucker nehmen.
Nachdem man noch einen Hauch Tonkabohnen darüber gerieben und die vorher zerkleinerten Erdbeeren dazugegeben hat, füllt man die Masse in die Eismaschine, gießt etwas Rum dazu und nach rund 20-30 Minuten hat man obiges Erdbeereis. Das schmeckt so lecker, daß man am besten gleich alles selbst verzehrt.