Das Schöne an einer Eismaschine ist, daß man auch ungewöhnlichere Eiskreationen ausprobieren kann, die es in der Form nicht zu kaufen gibt wie z.B. ein Vanille-Mohn-Eis. Die Herstellung ist relativ einfach, einzig das Aufkochen und Reduzieren der Milch dauert ein wenig.

Hier die Zutatenliste:

ca. 0,7 l Vollmilch
3-4 Teelöffel (Vanille-)Zucker
Mohnsamen nach Belieben
Schale von 1 1/2 Bio-Zitronen (möglichst in lange Zesten geschnitten)
3-4 Teelöffel Magermilchpulver
2 Kardamomkapseln
1 Vanilleschote
geriebene Tonkabohnen
3 Eßlöffel Rum
1 Prise Salz

Die Milch mit dem Zucker, Milchpulver, Mohnsamen und der Zitronenschale verrühren, Kardamom und Vanilleschote dazu und langsam aufkochen. Wenn die Milchmischung schaumig aufkocht, unter ständigem Rühren eine Zeitlang aufkochen und die Menge auf rund 0,4-0,5 l reduzieren. Abkühlen lassen, die Vanilleschote, die Kardamomkapseln und die Zitronenschale entfernen. Kleinere Zitronenzesten können aber ruhig in der Milchmischung bleiben. Etwas Tonkabohne (siehe obiges Bild) über die erkaltete Milch reiben, den Rum dazu, umrühren und in die Eismaschine geben. Je nach Maschine hat man in 20-30 Minuten ein leckeres Vanille-Mohn-Eis mit dezentem Zitronenaroma.