Diesmal gibt’s eine leichte Abwandlung des schon erwähnten Waldmeistereises, diesmal mit Schokostückchen an frischen Erdbeeren mit grünem Pfeffer.

Folgende Zutaten habe ich verwendet:

ca. 3/4 Liter Vollmilch
1 Vanilleschote
Schale einer Zitrone
mehrere Zweige angewelkter Waldmeister
Magermilchpulver
ca. 1/4 Tonkabohne
ca. 12g Schokolade (70% Kakaobestandteile)
Chartreuse
Vanillezucker
500g Erdbeeren
frischer, grüner Pfeffer

Die Vollmilch mit dem Waldmeister, der Vanilleschote (ich habe eine genommen, die schon ausgekratzt war und die derweil in Zucker eingelegt war - also im Prinzip Resteverwertung), drei Teelöffeln Vanillezucker, zwei Teelöffeln Magermilchpulver, der Zitronenschale und der Tonkabohne aufkochen und auf rund ein Drittel reduzieren. Auskühlen lassen und dann die festen Bestandteile entfernen. Ein paar Zitronenzesten können ruhig in der Milch verbleiben.

Während die Milch auskühlt, die Erdbeeren und den grünen Pfeffer waschen. Frischen, grünen Pfeffer erhält man am besten in Asia-Supermärkten. Eingelegter, grüner Pfeffer ist leider kein guter Ersatz, da dieser doch etwas langweilig schmeckt und kein Vergleich zu dem leicht zitrusartig-scharfen, frischen Pfeffer ist.

Die Erdbeeren vierteln und mit rund einem Eßlöffel Vanillezucker und dem grünen Pfeffer (Menge nach Geschmack) ziehen lassen.

Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken und in die ausgekühlte Milch geben, einen Schuß Chartreuse dazugeben und die Masse in die Eismaschine geben. Das fertige Vanille-Schoko-Waldmeistereis mit Erdbeeren kann dann z.B. so aussehen.